餐饮有淡季旺季吗?

2019-12-29 16:21 海来辣
有,而且很多餐饮品类的淡旺季较为明显。
全国大范围来看,一般每年的4月中旬到10月中旬是一整年的旺季,其余则都是淡季。只有极个别的比如火锅品类冬季尚可,那么是什么原因导致餐饮有淡季有旺季之分呢?
笔者从事海来辣麻辣海鲜麻辣小龙虾麻辣鸭货的技术培训4年多的时间了,自己也有几家直营店,我就从我的从业角度去简单分析一下餐饮有淡旺季的几个原因
1、气温的变化。天冷了都不愿意出门,每个人都想在家里窝着,其实人和很多动物一样都喜欢冬天能够在家里冬眠。只有天气好转了,才有让更多人出门逛街、吃美食的欲望和冲动,每年10月中旬到来年4月中旬是最冷的时候,餐饮淡季也就不难理解了,我认为这也是
 
最大的一个原因;
2、学生开学了,工厂开工了。各大院校和工业园区都会在十一期间放假,过完节该上学的上学的了,该去工作的工作了,过完十一假期之后的人流剧减在各种商场、综合MALL、饭店已经见怪不怪了;
3、食物的时令性。随着人类科技的进步,我们一年四季都可以吃到各种水果蔬菜家禽鱼肉等各种食品,这在以前是不敢想的事,因为绝大多数食物都是有时令性的。虽说现在依靠人工养殖、人工大棚可以解决这个痛点,但是很多产品的售卖价格和口味与其本身属性并不
 
相匹配,很多人更愿意在“该吃什么的时候吃什么”;
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